Tot i no tractar-se d’un nutrient, la fibra alimentària es un component important de la nostra dieta. La principal raó de la seva importància es que passa per l’organisme sense ser absorbida. En el seu trajecte per el sistema digestiu la fibra va “escombrant “ i accelerant el trànsit intestinal, prevenint d’aquesta manera trastorns com el càncer de colon, hemorroides, varius, hèrnies i apendicitis.
De que està formada la fibra alimentària?
La formen parts comestibles de plantes que el intestí prim no es capaç de digerir o absorbir i arriben intactes al intestí gros.On trobem la fibra alimentaria?
-En la fruita:Pera, maduixa, mora, frambuesa, grosella i taronja.
-En la verdura:
Col de Brusel.les , carxofa, ceba, all, panís, pèsols, mongeta verda, etc...
-En els llegums:
Llenties, cigrons, faves, mongetes, etc ...
-En els grans de cereals sencers:
Civada, salvat de blat, arròs integral, pa de cereals integrals o multi-cereals, en alguns cereals integrals del esmorzar, mueslis, etc ...
Tipus de fibra alimentaria:
Sovint es classifica segons la seva solubilitat, en fibra soluble o insoluble. Els dos tipus de fibra es troben en diferents proporcions en els aliments que contenen fibra. La civada, la avena, les fruites, les verdures i els llegums son font de fibra soluble. Els cereals i els seu derivats, pa integral, pasta i cereals integrals son font de fibra insoluble.Principals efectes fisiològics de la fibra alimentaria:
-Funció intestinal:La fibra alimentaria, en especial la fibra insoluble, ajuda a prevenir el restrenyiment al incrementar el pes dels excrements i reduir la durada del trànsit intestinal. El efecte serà major si el consum de fibra l’acompanyem d’un augment de ingesta d’aigua.
-Colesterol:
La fibra fa que el cos absorbeixi menys LDL, el “colesterol dolent” .
-Control del pes:
T’atipa però no aporta calories.
-Diabetis:
Baixa la taxa d’absorció dels sucres. La fibra soluble pot relentitzar l’absorció de carbohidrats i per tan, reduir la pujada de la glucosa en la sang que es produeix després de menjar i la resposta insulínica.
-Prevenció del càncer:
Els excrements i substàncies cancerígenes de desfet resten menys temps en contacte amb la mucosa intestinal.
Així doncs, es molt important variar les fonts de fibra en la dieta per gaudir de tots els beneficis d’aquesta. La fruita, verdures, llegums i cereals integrals no sols ens proporcionen fibra alimentaria, sino que aporten a més altres nutrients i components alimentaris fonamentals per a una bona salut.
